うどん打ち体験記２

　踏んだ生地をくるくると丸めて、また踏みます。
　そして取り出して、また丸めて・・・

　・・・ふみふみ・・・
　くるくる・・・ぎゅうぎゅう・・・

　こんな作業を計３セット。

　丸め方は、その回ごとに作法があるようです。
　もしかすると、お店ごとにもあるかもしれません。
　踏み方も毎回「今度はこう踏みましょう」ということに・・・
　難しいものです。